自分のレベルに合っている難易度

どの程度の難易度なのか

経験が浅い初心者は、工程がなるべく少ない難易度が低いレシピから挑戦してください。
そのような料理をうまく作れると、自信を持てます。
それがモチベーションに繋がるので、難易度を確認した上でレシピを決めましょう。
工程や使う食材が多かったり、専門的な技術が必要だったりするレシピは、難易度が高いと言えます。

また、具体的なポイントが書かれているレシピを選ぶのがおすすめです。
さらに文章だけでなく、写真が掲載されているとイメージしやすく、内容を理解できるでしょう。
料理自体に興味を持ったり、おいしそうだと思ったりしても、見にくいレシピだったら避けてください。
つまりスキルを高めるには、良いレシピを見極めるスキルも必要です。

料理の感想を聞こう

自分で作った料理を、誰かに食べてもらいましょう。
それは家族でも、友人でも構いません。
身近な人に食べてもらい、感想を聞くと次回に繋げられます。
おいしいと言われたら純粋に嬉しいですし、大切な人においしいと言ってもらえるように、努力できるはずです。

また、知り合いからアドバイスをもらいましょう。
すると、自分では気づかなかった改善点を把握できます。
さらに毎回同じ料理ではなく、異なるジャンルの料理を作ることがコツです。
例えば前回は和食を作ったなら、次は洋食や中華が良いですね。
すると知り合いは飽きずに、自分の料理のスキルのレベルアップに協力してくれると思います。
そして、作れる料理のバリエーションも増えるので一石二鳥です。